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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧


热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁 时盖上锅盖焖。