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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入


生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。