麻豆午
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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。