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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米


。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜

 ，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小
时，  下盐调味即可品尝。