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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春   笋、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。