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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少


量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。