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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用
清
 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加

入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。