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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒 1分

钟左右。再加入生 
抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。