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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀

， 加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。