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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。