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　　做  法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。