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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。