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　　做 法
：洗 净宰 好鲫
鱼 ，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。