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　　做法
 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，

放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。