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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。 
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。