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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，  翻炒均 匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。