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　　  做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的  清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可  品尝。