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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。