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　　 做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一  个半小时
，下盐调味即可品尝。