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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、
老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。