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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
  油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他  材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。