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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。