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　　做法：  春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。