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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半  掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬
干的时 候加入盐 ，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。