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　　  做法：春  笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加
入生抽、
老抽

、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。