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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
 姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。