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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上

 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干

的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍
 收汁时盖上锅盖焖。