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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待
油六成热 下鱼  ，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。