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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗 净淮山
 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。