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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖
焖。