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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛
 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。