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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再
加 入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀
稍收
 汁时盖上锅
盖焖。