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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软， 拍裂一小

块  姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的  清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。