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　　做法：春笋切成片后加少许

 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。