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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅 
上擦一遍，放两勺油
，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。