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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2  勺油，放
入
生 姜、春笋、牛  肉片、葱  段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火
。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。