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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮

山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎  至微黄。
煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。