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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。