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精品啪

　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。