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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。