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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽


、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。