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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右 。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。