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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个
半小时，下盐调味即可品尝。