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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，
 拍裂
一小块 姜，热锅，用 姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可
品尝。