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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中 
小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。