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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水
快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。