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　　 做法：
 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。