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　　做法： 春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。