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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧

热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。