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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。